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家常开胃菜擂椒茄子的做法

2019-05-15 03:15:42 | 来源: 美食

擂椒茄子的材料长茄子相克食品1个红辣椒2个青尖椒3个橄榄油适当盐适当蒸鱼豉油适当糖适当蚝油适当花椒适当香菜相克食品适当蒜4瓣 擂椒茄子的做法图片步骤,怎样做擂椒茄子好吃?

茄子洗净去蒂,切菱型花刀

蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉

青红辣椒切片,蒜拍破

青红辣椒和蒜1同放入蒜臼子

放入少量盐,捣成泥

香菜洗净,切成末放入椒泥中

加入盐、糖、1大勺耗油

加2大勺蒸鱼豉油

锅中入25克冷橄榄油丢入适当花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色

将油趁热隔筛倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱,将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

厨房小语:这道菜的关键是擂椒酱,也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状

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