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穿心鸭翼的做法

2018-11-02 17:11:23
穿心鸭翼的做法 营养不良食谱分类滋阴食谱分类防癌抗癌食谱分类老人食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺 食材明细 鸭翅500克火腿100克葱白100克香菇(鲜)50克冬笋50克香油5克味精12克盐10克料酒10克 穿心鸭翼的做法详细步骤1. 将鸭翼放入开水锅内稍煮,断水立即捞出,泡入清水中浸凉取出;2. 鸭翼切去翼尖,在每只鸭翼两个关节处各横剁一切;3. 只取中间长约6厘米的部分,脱出翼,成翼筒状;4. 将瘦火腿肉顺着肉纹直切成长6厘米、宽、厚各0.5厘米的粗丝24条;5. 冬笋、香菇、葱白均切或同样的粗丝各24条;6. 将切好的火腿、冬笋、香菇、葱白分别穿入每只翼筒内;7.装好摆入大碗中,加上料酒,上笼用旺火蒸10分钟取出;8. 蒸汁滗在小碗备用;9. 将炒锅置中火上烧热,倒入高汤和原蒸汁煮沸;10. 加入精盐、味精调匀,起锅倒在穿心鸭翼上,淋上芝麻油即成。穿心鸭翼的做法小贴士制作要诀:为使此菜口感更好需备高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。食物相克:葱白:服地黄、常山人,忌食葱。穿心鸭翼的营养分析大连小型水库除险加固工程抢早开工建设图
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